Rinnoviamo il concetto di pizza affiancando la selezione degli ingredienti alla cucina del ristorante. Dall'impasto alle combinazioni creative passando per l'utilizzo di prodotti stagionali cerchiamo di dare una nostra impronta personale alle pizze che prepariamo.

L'antico veturo ha il sapore della sfida...

La sfida nasce in primis dal recupero di una vecchia cantina ormai in disuso, trasformata in un ristorante dalle vedute moderne ma con il fascino ed il gusto del classico.

Ne sono un esempio il pane e i grissini, la pasta stessa, i dolci... tutti prodotti realizzati in casa, per garantire genuina freschezza, ma anche per ricordare gli aromi persi nel tempo.

La sfida continua in cucina e nasce soprattutto dalla voglia di conoscere: conoscere i prodotti, le materie prime, per poi difenderli e tutelarli.

Da qui si sviluppa la ricerca, l'amore per i vari presìdi e il rispetto per la stagionalità. Tutto secondo la filosofia “mangiare bene è vivere meglio”.

La sfida è anche passione, passione per il vino. Ecco perché molti degli oggetti presenti nel nostro ristorante sono di richiamo ad esso...