Il mix tra cucina veneta e sguardo contemporaneo è la cifra del nostro ristorante. Ricerca sui prodotti e sugli accostamenti, grande cura nella composizione dei piatti e un'innata passione per il nostro lavoro. "Mangiare bene è vivere meglio".

L'antico veturo ha il sapore della sfida...

La sfida nasce in primis dal recupero di una vecchia cantina ormai in disuso, trasformata in un ristorante dalle vedute moderne ma con il fascino ed il gusto del classico.

Ne sono un esempio il pane e i grissini, la pasta stessa, i dolci... tutti prodotti realizzati in casa, per garantire genuina freschezza, ma anche per ricordare gli aromi persi nel tempo.

La sfida continua in cucina e nasce soprattutto dalla voglia di conoscere: conoscere i prodotti, le materie prime, per poi difenderli e tutelarli.

Da qui si sviluppa la ricerca, l'amore per i vari presìdi e il rispetto per la stagionalità. Tutto secondo la filosofia “mangiare bene è vivere meglio”.

La sfida è anche passione, passione per il vino. Ecco perché molti degli oggetti presenti nel nostro ristorante sono di richiamo ad esso...